[Claudia Lorenz ladener] E-pub Construire une cave naturelle : Construction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruit Read online – Epub, TXT and Kindle eBook free

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DES CAVES FRA CHES Autrefois les maisons taient rarement construites sans cave sauf si la nappe phr atiue ou le sol rocheux l emp chaient D une part la cave tait un espace tampon ui r gulait la temp rature et l humidit entre le sol et l habitation au dessus d autre part elle servait conserver les aliments et autres denr es Enti rement ou partiellement enterr e elle restait fra che en t et hors gel en hiver De nos jours on construit encore des maisons avec des caves m me si c est moins courant Mais le mode de vie moderne a beaucoup chang la destination de la cave Le prix lev des terrains et de la construction entra ne une utilisation optimale des surfaces Certains usages autrefois cantonn s au rez de chauss e sont maintenant transf r s dans la cave Celle ci doit tre la plus s che possible et chauffable c est dire bien isol e La cave devient alors impropre fonction classiuesavoir la conservation au frais des produits du jardin Car les fruits les l gumes et les pommes de terre ont besoin d une temp rature basse et d une humidit relative lev e pour se conserver longtemps H las r frig rateurs et cong lateurs ne remplacent pas une bonne vieille cave Toutefois la cave fra che redevient la mode De plus en plus de gens cultivent un potager pour pouvoir manger des fruits et l gumes sains M me les familles sans jardin se pr occupent de plus en plus de la ualit des aliments et de la fa on dont ils sont produits Certaines ach tent directement de grosses uantit s aupr s des producteurs Dans les deux cas un lieu de stockage devient indispensable Une autre raison de conserver les fruits et l gumes dans une pi ce fra che est ue non seulement cela demande peu de travail mais les vitamines et autres nutriments se conservent mieux Enfin ce mode de conservation est le plus conome en nergie de tous La bonne vieille cave d hier est la technologie de demain contribuant la r duction des missions de dioxyde de carbone Il existe diff rentes mani res d am nager un espace de conservation au frais ui se distinguent essentiellement par l ampleur des travaux uelle ue soit l option choisie un seul crit re d termine la ualit de cet espace la temp rature et l humidit de l air int rieur L importance de ces deux facteurs pour une bonne conservation au frais est expliu e dans le prem

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Construire une cave naturelle : Construction et aménagement d'espaces pour la conservation des fruit

Conserver ses r coltes sans lectricit la cave d hier une technologie pour aujourd hui Tous ceux ui font leur jardin sont confront s chaue ann e cette uestion comment conserver efficacement ses r coltes pendant l hiver Malheureusement les caves modernes sont g n ralement trop chaudes trop s ches et construites avec des mat riaux peu propices la conservation au frais des aliments Ce livre d crit en d tail comment construire ou am nager une cave naturelle c est dire contr ler naturellement la temp rature et l humiditpour conserver des fruits et des l gumes comment conserver des l gumes au jardin avec des moyens tr s simples ue ce soit en jauge en silo ou en cave enterr e exemples de caves naturelles de la plus simple la plus sophistiu e agr ment s de sch mas et de photos permettent au lecteur de comprendre et de r aliser son propre projet AU SOMMAIRE Param tres climatiues Temp rature Humidit de l air Circulation et composition de l air Caves de plein air Jauges Silos Silos enterr s et cabanons l gumes Caves glace Caves de maison et caveaux l gumes Temp rature dans le sous sol Temp rature dans une cave non chauff e Mat riaux et l ments constructifs Exemples de caves naturelles Transformer une cave chaude en cave fra che Cave naturelle sous un atelier Cave naturelle sous un jardin d hiver Cave sous une terrasse Cave naturelle dans une maison neuve Cave naturelle dans une maison passive Construire un caveau l gumes Caveau l gumes du centre cologiue de Hollen Caveau l gumes dans une pente Caveau vin Notre caveau l gumes La conservation en cave de A Z Conservation des l gumes Conservation des fruits Conservation des fruits coue et du vin Modification de la composition des fruits et des l gumes pendant la conservation Frigo sans lectricit ni glace Variante frigo charbon de bois L AUTEUR Claudia Lorenz Ladener a tudi l architecture et dirige la maison d dition allemande kobuch L abondance de fruits produits par les deux pommiers de son jardin l on amen e s int resser de plus pr s la conservation des produits du jardin C est de cette exp rience u est n e ce livre POINTS FORTS DU LIVRE Traduction d un best seller de la litt rature cologiue allemande e dition Seul livre fran ais sur le sujet R pond une tendance actuelle l autosuffisance et l auto alimentation

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Ier chapitre de ce livre Puis les diff rentes solutions constructives sont expos es dans les chapitres suivants en commen ant par les silos de jardin tr s simples difier chapitreet en poursuivant par les caves de maisons et les caveaux l gumes ind pendants chapitre Puis le chapitre montre des exemples de caves pr sent s par leurs concepteurs et ou leurs constructeurs Bernhard Nixdorf d crit comment transformer une cave chaude existante en cave fra che Si la cave fra che est pr vue d s la construction d une maison neuve le co t est peine plus lev ue celui d une cave chaude surtout en autoconstruction Si l on projette de construire un atelier un garage ou une terrasse pouruoi ne pas pr voir une cave en dessous August et Veronika J ger ont ainsi construit une cave en pierre naturelle sous leur atelier pour conserver les provisions de leur famille de six August J ger a t si convaincu du r sultat u il a construit uelues ann es apr s une autre cave sous un jardin d hiver de plusieurs tages Apr s avoir construit de nombreuses caves et m me des grandes caves pour des producteurs agricoles Otto Christian Giercke a construit sa propre cave sous sa terrasse On trouve encore peu de caves naturelles correspondant au standard des maisons passives La maison passive de Ute et Stephan Langbein construite enmontre u on peut tout fait concilier les exigences d une maison passive et celles d une cave naturelle Sur un terrain assez grand on pourra pr f rer un caveau l gumes ind pendant plus ou moins enterr suivant le niveau de la nappe phr atiue Le caveau l gumes de Carl Heinz Buck illustre comment un tel caveau peut s ins rer dans le paysage et combien il est facile construire Dans le Centre de Formation l Environnement de Hollen ui inclut des potagers et des vergers de plein vent la cave naturelle construite en rend galement de bons services La cave pommes de terre de la famille Holdstein a t d molie pendant la r novation de leur vieille maison Andr as Holdstein a donc construit un caveau l gumes isol par des ballots de paille en heures environ Il a ensuite construit une cave vin pour son fr re La cave en l ments de vo te pr fabriu s de Karin Bucher et Matthias Hosse sert aussi de deuxi me r frig rateur dans les grandes occasions Staufen mars Claudia Lorenz Ladener